jueves, 23 de septiembre de 2010

Extremadura


EN LA DEHESA OLIVERA. Anónimo

En la dehesa olivera,
La Jesa llamada allá;
entre jaras y alcornoques
pace el ganado lanar.

También las cabras y vacas
y guarros del vecinal,
se pasean por la finca
dejando el tiempo pasar.

La rulas y las perdices
con su porte señorial,
bajan a beber al zaos
con recelo pertinaz.

Las ranas en el arroyo
junto a la adelfa juncal,
salen y entran al agua
al observar lo anormal.

Ya se ha tumbado el ganado
a la sombra a sestear,
y las aves en lo alto
quedas y mudas están.

En la dehesa olivera
a las horas del calor,
hasta las moscas y hormigas
dejan de hacer su función.

http://www.todooliva.es

martes, 27 de julio de 2010

¡Felices vacaciones!

Estamos en la época de vacaciones, días de descanso en que cogemos energías para el resto del año, días sin fastidiosos horarios, días de relajación, de gozo y alegría, días deliciosos en los cuales cada uno puede disfrutar de aquello que le gusta, y que durante el resto del año no podemos permitirnos por falta de tiempo.

Agosto.
Contraponientes
de melocotón y azúcar,
y el sol dentro de la tarde,
como el hueso en una fruta.

La panocha guarda intacta
su risa amarilla y dura.

Agosto.
Los niños comen
pan moreno y rica luna.

FEDERICO GARCÍA LORCA

lunes, 19 de julio de 2010



Pablo Neruda -Oda al verano- fragmentos

Verano, violín rojo,

nube clara,

un zumbido

de sierra

o de cigarra

te precede,

el cielo

abovedado,

liso, luciente como

un ojo,

y bajo su mirada,

verano


infinito,

élitro lisonjero,

perezoso

letargo

barriguita

de abeja,

sol endiablado,

sol terrible y paterno,

sudoroso


las sementeras,

cruje

el trigo,

insectos

azules

buscan

sombra,

tocan

la frescura,

sumergen

la cabeza

en un diamante.

domingo, 4 de julio de 2010

Un extremeño en la cocina

Antonio Granero mi cocinero favorito, un extremeño autentico ¡me encanta!

viernes, 25 de junio de 2010

Cocina


La cocina es como el amor, tiene momentos crueles, mágicos, difíciles y divertidos.


Potaje extremeño con espinacas

Ingredientes
¼ de kilo de garbanzos
100 gramos de mantequilla
Harina, aceite
½ kilo de espinacas
1 huevo
4 lonchas de jamón
Sal, agua
1 yema de huevo duro

Los garbanzos remojados se ponen a cocer con agua y sal.
Limpiar las espinacas y hervirlas unos 10 minutos, guardar el agua y escurrir bien dejándolas enfriar. Picar y pasar por el pasapurés o por una batidora eléctrica.
Derretir la mantequilla y añadir tres cucharadas de harina, rehogar y poner el agua de cocer las espinacas (la mezcla ha de quedar muy suelta) sazonar y dejar cocer durante 3 ó 4 minutos, añadir después el puré de espinacas y la yema del huevo desecha en un poco de agua. Ya cocido los garbanzos, mezclar con la crema de espinacas y servir con las lonchas de jamón pasadas antes por la sartén.
Para este verano que anuncian más caluroso de lo normal


Para el calor

GAZPACHO DE FRESAS
Ingredientes para 4 personas

1 Kg de fresas
2 tomates maduros
1 cebolla tierna
½ pimiento rojo
¼ diente de ajo
100 ml de aceite de oliva
Vinagre de Jerez
Sal

Elaboración

Triturar las fresas limpias con los tomates pelados y sin semillas, la cebolla tierna, el pimiento y el ajo. Aliñar con un buen chorro de aceite, una pizca de sal y vinagre al gusto.
Si lo desea, pasar el gazpacho por un colador chino.
Servir muy frío.
Puede acompañarlo con dados de pimiento verde, pepino, cebolla, pan tostado, etc.

viernes, 28 de mayo de 2010

La segunda Pascua

El día 24 de mayo es fiesta en Barcelona y en algunos puntos de España se celebra la Pascua Granada o segunda Pascua. Este año una vez más nos hemos trasladado a SOS del Rey Católico, a medio kilometro del pueblo está el monasterio de Valentuñana, de estilo barroco, regentado por los Agustinos Recoletos.

Cuenta la tradición, que a mediados de la Edad Media, hubo una aparición mariana, la Virgen apareció en una encina y de sus raíces brotó una fuente, prueba de la aparición. Junto al lugar, los habitantes de SOS construyeron una ermita, entre el arroyo que corría cercano a la encina y el nuevo manantial que de ella había surgido. Se llamó a la ermita de “Entrambasaguas”, para que “ninguna de las aguas se quejase”. Ahora, el nombre de la Virgen es Nuestra Señora de Valentuñana. Se dice que el nombre surge de los nombres unidos de Valentín y Ana, no está claro si estas dos persona fueron las que presenciaron la aparición, o pertenece a los dueños del terreno donde se encontraba la encina, y que cedieron para la construcción de la ermita. En el siglo XVII los Carmelitas descalzos construyeron el templo y monasterio.

Es una fiesta que se celebra del sábado al lunes en el pueblo hay varias actividades, se montan casetas de feria, baile y vaquillas, este año, puede que por la crisis, no han tenido las vaquillas, pero ha sido una fiesta igualmente divertida.

El domingo, a las 12 del medio día, se celebró una misa baturra oficiada por siete sacerdotes, a esa misa acude gente de Zaragoza y otros pueblos, se hace una ofrenda de flores a la Virgen. El lunes se vuelve a celebrar misa, esta vez menos multitudinaria. Es una misa preciosa, la mayoría de gente se viste con el traje típico aragonés y se va a acercando al altar para hacer su ofrenda floral, (a mi me encanta ver a los niños y bebes vestidos de baturricos en brazos de sus padres.)

La misa termina cantando el himno a la Virgen.

Finalmente se celebra una comida de hermandad y se pasa allí el resto del día en plena naturaleza, entre arboles y flores. Es un lugar ideal.

Himno a la virgen.

A la virgen de Valentuñana

entonemos un himno de amor

que es la reina de nuestros hogares

y nos brinda su amparo y favor


Animados por santos deseos

nuestras almas respiran fervor

hoy queremos, oh Madre, tus hijos

coronarte con oro y amor


A tus plantas tus hijos postrados

hoy te ofrecen su fiel corazón

No deseches oh madre esta ofrenda

no desoigas mi ardiente oración…